春の薬草レシピ

先日息子と散策した時に花が咲く前に採取したヒメリュウキンカ（Ficaria verna)を使って

春の浄血作用ある薬草バターを作ってみた。

このレシピは薬草を変えれば色々と活用できる。

例えばヒメリュウキンカ（採取するのは花さく前の葉、お花は毒性）

に似た薬草の味を使ってキンレンカ（Kapuzinerkresse)の辛味を入れてみるとか、

ラムソン(Bärlauch)とか。浅葱（Schnittlauch)とか。

材料

バター 250g　（ヴェーガンの人はヴェーガンバターで）

玉ねぎ　微塵切り

人参　1本擦りおろす

薬草　片手に一杯を微塵切り

トマトマーク　４匙

塩胡椒

作ったバターは蒸したジャガイモや、酸味の多いパンに塗ったり、パスタに和えたりすると美味しいよ。

多く作ったら冷凍しても良いよ。

ハーブティーが苦手な人もいるでしょう？

こうやって、春には春の薬草を美味しく活用できるのだ。

日本の蕗や、こごみの天ぷらが食べられなくても、ドイツの苦味薬草で補えるものがあるんだよ。