Petite.Bコラム · 2022/03/21

春分は二十四節気でいう春の半分にあたる。 昼と夜が同じ長さになる日としてヨーロッパでも春の始まり。 「自然を讃え、生物をいつくしむ日」 古の人々がこうやって一年を二十四節気に分けて、自然に寄り添い農作業の判断を していた暦。今尚大切にしている日本の文化は素晴らしい。...

Petite.Bコラム · 2022/03/11

日本では昔からお彼岸あたりに手前味噌を仕込む。 麹は日本の国菌に認定されている麹菌が生んだ素晴らしい食品。 私達の食生活には麹なしには始まらない。日本の気候風土が生み出した日本だけの麹菌。 私達はなんて素晴らしい自然の恩恵を受けてきたんだろう。 最近は何がどんな栄養価があるとばかり薄っぺらい情報ばかりが溢れているけれど、...